Recept: český „Panadel“na RussianFood.com

2023 Autor: Blake Flatcher | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-05-22 00:20

Český „Panadel“

3 porcie 3 hodiny (30 minút)

Obyvatelia Prahy sa domnievajú, že tí, ktorí prvýkrát navštevujú hlavné mesto Českej republiky, by mali navštíviť malú reštauráciu v starom meste, aby sa zoznámili s národnou kuchyňou, kde im bude poskytnutá polievka Panadel (nazývaná tiež Celestino). Je to ďaleko od Prahy, ale Panadel môžete variť doma. Koniec koncov, v skutočnosti ide o silný hovädzí vývar s palacinkami.

Jedlo (na 3 porcie) Pre vývar: Vykostené hovädzie mäso (mám dobrý kúsok hovädzieho hrude) - 750 g (500 g mäsa a 250 g kostí) Bobkový list - 2-3 ks. Čierne korenie - 6-8 ks. Veľká cibuľa, nešúpané - 0,5 ks. Malá mrkva - 1 ks. Zeler - 1 plátok (Môžete tiež pridať kúsok koreňa petržlenu) soľ Pre palacinky: Mlieko - 0,5 šálky Vajcia - 1 ks. Múka - 3 lyžice. lyžice Soľ - 1 štipka Maslo - 30 g

Krok za krokom recept na fotografie "Panadel"

Umyte mäso. Vyčistite korene.

Nalejte mäso do 1,5 litra vody a zapálte. Odstráňte penu, znížte teplo na minimum, pridajte trochu soli a varte 2,5 - 3 hodiny, po hodine pridajte do vývaru neodlúpanú cibuľu, korene, bobkové listy, papriku a bylinky. Hotové mäso by malo zaostávať za kosťami a vývar by mal byť silný a priehľadný.

Palacinkové cesto pripravte pomocou mlieka, vajec, soli, masla a múky. Maslo vopred roztavte.

Pečieme 2-3 palacinky.

Zapekané palacinky nakrájajte na tenké prúžky.

Vložte mäso do taniera, nalejte vývar a polejte panvice. Polievka sa podáva teplá.

Dobrú chuť!